人民网海口12月2日电 （樊欢迪）海南咖啡在历史、文化方面，都在全国占据着特殊的位置，其中海南万宁兴隆咖啡尤为突出。日前，来自各地的微博大V及媒体达人走进万宁，深入实地了解兴隆咖啡产业情况，并为万宁咖啡产业的发展出谋献策。如何推动海南咖啡产业破局发展？万宁咖啡产业如何进入高质量全链条生产阶段？针对这些问题，人民网记者采访了中国产业集聚研究专家、三农学者杨建国。

中国产业集聚研究专家、三农学者杨建国在座谈会上发言。人民网 符武平摄

为什么说万宁正在以产业思维重塑“海南咖啡”？

杨建国认为，作为国内第一款国产原料咖啡，万宁兴隆咖啡曾是海南地方品牌的旗帜产品；作为新中国第一家咖啡加工厂，兴隆华侨农场太阳河咖啡厂曾经是万宁乃至海南人的骄傲；作为中粒种咖啡的主产区，海南76%的中粒种咖啡集中在万宁兴隆加工销售，而且已经建立从科技到生产的完善产业体系和从产前到产后、从种子到杯子的完整产业链。

在杨建国看来，兴隆咖啡历史悠久，低海拔的地理优势和传统的烘炒工艺造就了它独特的风味和口感，加之独特的侨乡文化，深受海内外消费者喜爱，同时也成为了万宁农业增效和农户增收的关键抓手。

然而随着市场格局不断变化，过去一段时间，万宁咖啡发展进入了瓶颈期，也暴露出了一系列问题：包括咖啡种植面积下滑、品牌价值流失、产品结构单一、产业基础薄弱、经营散、规模小、品质参差不齐等等，万宁咖啡产业一度走入低谷。

“这方面，万宁通过产业思维重塑咖啡产业全链条、全生态，推动咖啡产业转型提质升级。”杨建国认为，首先是新定位。万宁把咖啡产业作为重点打造的关键产业，为咖啡产业高质量发展做好顶层设计。通过产业发展链长工作机制，以兴隆咖啡为载体，全力打造“咖啡种植+电商+咖啡农庄+咖啡文化+咖啡旅游+加工”的全产业链模式，促进咖啡产业的农文旅融合发展。

在链长制方面，万宁推出《万宁市产业链链长制实施方案》，打造咖啡产业等八个有一定影响力的主导产业集群、产业基地、优势企业和拳头产品，举全市之力打造八大产业链条、加快培育建设八大产业园区，努力占领八大产业细分“赛道”，培育一批“单项冠军”“小巨人”企业，进一步延伸产业链、提升价值链、融通供应链，加快推动产业链转型升级。

其次是新标准。通过打造、推行“兴隆咖啡”地理标志农产品特色产业，重振“兴隆咖啡”品牌，推动产业结构调整升级。兴隆咖啡自2017年获批农产品地理标志登记以来，一直强调打造、推广“兴隆咖啡”地理标志农产品特色产业，特别是积极地推动与脱贫攻坚和乡村振兴工作进行结合。

近期，万宁首批企业获批使用兴隆咖啡农产品地理标志，这标志着一个重要开端，打造“兴隆咖啡”地理标志农产品特色产业的全新开端。做好“兴隆咖啡”地理标志农产品保护与发展工程，对促进咖啡产业提质增效，提高咖啡产品附加值和市场竞争力，重振“兴隆咖啡”品牌，带动咖农增收致富，推动热区优势特色产业结构调整，带动热作产业加工技术升级、助力乡村振兴战略实施均具有重要的现实意义。

第三是新龙头。通过招商引资，引入龙头企业，引领带动整个咖啡产业高质量发展。万宁为了克服咖啡散、弱、小的问题。引进咖啡龙头企业，通过与正大集团携手正大万宁兴隆咖啡城项目，持续挖掘兴隆咖啡文化内涵，全力打造“种植+电商+农庄+文化+旅游+加工”的全产业链模式，促进咖啡产业农文旅融合。

该项目以兴隆本身已有的咖啡发展形态为基础，以现代化企业管理制度为框架，以市场化需求为产品开发前提，对现有经营业态进行全面的升级优化。该项目远景上，将会实现一二三产业深度融合发展的新路径，除了第一产业建设立体种植示范基地、培训咖啡技术人才和新型职业农民，第二产业新建全自动咖啡生产线、创立全新品牌、实现全面推广，还将在第三产业方面着重发力，以咖啡文化和侨商文化为核心，构建“产城人文”一体化的可持续发展模式。

第四是新链条。通过一二三产融合，推动咖啡产业产业链条闭环高质量发展。近年来，万宁对标咖啡产业上中下游产业链条，扩大产业链上游咖啡种植和粗加工的范围，提升产业链中游咖啡的烘焙与研磨、调味等精深加工能力，加大产业链下游咖啡产品宣传和销售流通力度，基本形成种植、采摘、粗加工、精深加工、销售等产业链条闭环。

同时，以兴隆咖啡为载体，万宁实践通过推行标准化种植、发展“企业+农户”的订单农业、探索咖啡庄园休闲旅游等方式，推动一二三产融合发展，持续挖掘兴隆咖啡文化品牌内涵，着力推出精品化、国际化的咖啡创意旅游产品，进一步提高兴隆咖啡的产业链和价值链，助推地方经济发展。

如何推动咖啡产业破局发展，走入高质量发展新阶段？

杨建国表示，万宁咖啡产业有着深厚的文化底蕴，但缺乏爆品和全产业链条，未来需要围绕“打造爆品、讲好故事、做全链条”来下工夫，持之以恒，就可以实现“香飘世界”的目标。

第一，在龙头培育上实现新突破，除了引入龙头，也要加大扶持本土品牌、企业的力度。可以按照“扶优、扶大、扶强”的原则，整合集中资金、技术等资源，促进中小企业向龙头企业、一般品牌向优势品牌集中，组建带动力强、带动效应大的龙头企业和龙头品牌，重点扶持打造一批优势咖啡企业，加速提升咖啡现代化、产业化发展水平。

第二，建立健全配套服务体系。包括构建一整套咖啡科研教学机构，包括国家咖啡重点实验室、咖啡良种繁育中心、创新中心、咖啡交易中心、质量监督检验中心、研究院等等，为咖啡产业发展提供了全方位的服务。 

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