人民网三亚11月3日电（枉源） 日前，一场以“我为海南菜代言”为主题的海南菜品鉴会在三亚成功举办。活动由海南老字号品牌拾味馆·海南菜发起，汇聚了当地十多位资深餐饮人士，共同探讨海南菜的现状与未来，推动海南菜从“地方味道”迈向“文化名片”。

本次活动分为“美食达人”与“餐饮同仁”两场品鉴环节，围绕海南菜的传承与创新展开深入交流。与会嘉宾涵盖海鲜餐饮、地方特色菜等多个领域的代表，共同为海南菜在新时代的发展建言献策。

有与会代表回顾道：“很多游客来到三亚的第一餐，就是海南菜。”三亚作为热带滨海旅游城市，餐饮业态兼具活力与挑战，当前正通过多种方式推动行业提质升级，致力于将三亚打造为更具影响力的美食目的地。

活动中，嘉宾以“角马过河”为喻，鼓励餐饮人突破思维定式，勇于面对挑战。一道年销量可观的“海南鲷鱼扒”，正是不断突破传统、创新海南菜的成果体现。与会者一致认为，海南菜要在坚守传统精髓的基础上，积极拥抱现代餐饮趋势，以更开放包容的姿态迎接各地食客。

有专家指出，餐饮人应回归初心，从“内部视角”转向“外部视角”，真正围绕消费者需求重构经营逻辑。三亚拥有独特的区位优势，内地消费者对这里的美食抱有高度期待，如何借助这一优势，打造出打动人心的海南味道，成为行业破局的关键。

品鉴会不仅是思想碰撞的平台，也是一场风味交融的盛宴。多道经典与创新融合的海南菜引发了对“何为海南菜”的深度探讨，也展现了海南菜的多样性与可塑性。

与会餐饮人达成共识，将携手推进海南菜的标准化、品牌化与国际化进程，在传承中创新，在创新中突破，以“味觉”为媒介，助力海南菜走向更广阔的舞台。

在海南自贸港建设进入关键阶段之际，三亚餐饮界正加强合作、互学互鉴，共同为海南菜的未来绘制崭新蓝图。

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