人民网海口11月5日电 （记者李学山）11月5日，历时两天的2026年海南省糟粕醋制作技能大赛在文昌市中等职业技术学校圆满落下帷幕。来自全省各地的糟粕醋行业从业者同台竞技、交流互鉴，以精湛的技艺展现了海南本土特色美食的深厚底蕴。

活动现场。主办方供图

本次大赛以“匠心酿醋承非遗 技能赋能兴琼味”为主题，作为海南省围绕本土特色美食举办的省级职业技能竞赛，赛事为一线从业者搭建了展示风采、比拼技艺的高水平平台。

赛场之上，理论考核与实操比拼交相辉映。理论考场上，选手们沉着作答，尽显对制作工艺与行业规范的扎实掌握；实操赛场上，从原料处理、酒糟发酵把控，到汤底调制、火候拿捏，选手们工序完整、操作规范。这既是一场守住传统技艺本味的“守正”之战，也是一次融入市场需求创新表达的碰撞。全体裁判员恪守规则、秉公评判，确保了赛事的公平、公正、公开。

经过激烈角逐，大赛决出金、银、铜奖各1名，并评出若干优胜奖。值得一提的是，金、银、铜奖获得者不仅分别获得5000元、3000元、1000元奖金，所有获奖选手均可按政策晋升相应中式烹调师职业技能等级。获奖选手中，既有坚守灶台多年的民间老师傅，也有投身特色食品产业的青年技术骨干。他们以过硬本领展现了琼味匠人的职业风采，生动印证了“技能成才、技能立身”的时代风尚。

两天的赛程，比拼的是手艺，沉淀的是经验。通过以赛促学、以赛促训、以赛促产，赛事推动各地从业者在工艺上互通、在标准上形成共识，不仅挖掘出一批扎根一线的技能人才，更为糟粕醋技艺的活态传承和产业规范化发展积累了宝贵经验。

一碗糟粕醋，连着非遗文脉，也连着就业民生与产业未来。本次大赛将职业技能竞赛、传统技艺传承与特色产业培育紧密结合，让散落于市井灶台的手上功夫获得了专业的认可与尊重，让劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚在一线岗位落地生根。

赛场收官，传承接续。主办方相关负责人表示，下一步，海南将以本次大赛为新起点，持续加强本土特色饮食领域技能人才队伍建设，推动技艺传承与产业发展同频共进，让这一口源自铺前渔港的百年酸香，乘着海南自贸港建设的东风走向更广市场，为文旅深度融合、乡村产业振兴注入持久而坚实的技能力量。